油烟污染物主要分为两种形式，一种是颗粒物,俗称PM10、PM2.5和TSP(总悬浮颗粒物)。另一种是气态污染物，由于成分复杂，通常用VOCs(挥发性有机化合物)来表示。

随着经济的逐步发展，环境污染问题随之而来，厨房油烟污染是城市污染的一大问题。很多老小区的厨房一般都用老式的排气扇，每次做饭，无论是屋内做饭的人还是屋外路过的人，都被油烟呛到，厨房的外墙都沾满了黑色的油污，不仅让小区的外观难看，也让小区的空气不清新。

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厨房油烟的危害:

1、油烟排入大气后,会造成环境空气质量下降;

2、长期接触油烟会对肺部造成不同程度的损害;

3、油烟会刺激眼睛和喉咙;

4、油烟会附着在皮肤表面,导致毛孔堵塞、变黑、粗糙、起皱;

5、油烟会附着在厨具表面,造成发黄发黑,难以清洗;

因此，为了避免油烟对环境空气和人体造成污染伤害，需要对厨房空气质量进行监测。厨房空气质量在线监测的意义在于通过智能设备对厨房或室外排放的油烟量进行不间断的长期监测，并将数据上传至云端。用户可以根据空气质量监测的数值和趋势采取不同的处理方法，将厨房的油烟或室外排放的油烟控制在较低的数量级。前者更倾向于室内监测，后者更倾向于餐饮业的排放监测。

油烟控制需要与空气质量监测一起实施，以便长时间反复观察控制效果。油烟在线监测的意义在于能够掌握油烟的污染程度，从而采用合适的处理方法，并不断验证处理结果，最终保持厨房卫生。

MP503空气质量传感器

MP503型空气质量传感器采用多层厚膜制造工艺，在微型Al2O3陶瓷基片上的两面分别形成加热器和金属氧化物半导体气敏层，用电极引线引出，经TO-5金属外壳封装而成。当环境空气中有被检测气体存在时空气质量传感器电导率发生变化，该气体的浓度越高，空气质量传感器的电导率就越高。采用简单的电路即可将这种电导率的变化转换为与气体浓度对应的输出信号。该气体传感器广泛应用于家庭环境及办公室有害气体检测、 自动排风装置、空气清新机等。